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【小房子酒业】酿好的酒上有些漂浮物,是什么东西?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/3/16     浏览次数:    

       

       酿好的酒上面有漂浮物有以下三种情况:


       1.是粮食的糠壳(这种情况一般是因为粮食没有漂洗干净所致,酿酒前必须把粮食清洗干净)


       2.酒液面上看去有一粒粒白色颗粒,酒也变酸了。是发酵过程中没有封好容器口。让大量的氧气接触发酵酒料,使酵母还原而引起。发酵过程中必须是厌氧发酵。就是要把容器口密封。


       3.酒的液面上出现一片片的白花,是在操作过程中把生水或者酸菌带入酒中引起,所以在打酒时候,要用干燥干净的容器。

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